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La montée fulgurante de la prise de conscience de ce que les animaux endurent avant d'arriver dans nos assiettes est source de bouleversements considérables qui ne font que commencer et prennent de l'ampleur d'année en année. Le tout est exacerbé par de nouvelles recherches rigoureuses montrant l'impact environnemental gigantesque de l'élevage animal relativement à l'alimentation végétale, ainsi que des bienfaits pour la santé d'une alimentation végé.  Plusieurs documentaires, d'anciens travailleurs d'abattoirs (par exemple ici, ici et ici) et beaucoup d'anciens producteurs de viande et de lait ayant adopté une vie sans produits animaux décrivent sans détour et dans le détail les réalités de tous les jours dans l'élevage animal et le portrait qui émerge glace le sang tellement c'est surréel que nous participions à tout ça presque à chaque repas. Mais une alimentation végane (sans produits animaux) est-elle vraiment la moins "cruelle et destructrice" de toutes les approches possibles et réalistes aujourd'hui et dans le futur? D'abord explorons l'éthique et le local...
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