Je me souviens parfaitement de la période pendant laquelle je suis devenu plus "conscient" de ce qui se cache "derrière" la nourriture que je mangeais. C'est arrivé "par étapes" sur plus d'une année et le début a été subtil et graduel. Ça a commencé avec des "tree huggers" que j'avais vus avec des pancartes à côté d'un abattoir Olymel pendant que je rentrais d'une merveilleuse journée d'escalade extérieure. Nous étions sains et normaux. Nous mangions assez "santé", mais nous étions comme tout le monde: omnivores, sans même penser une seconde à une autre façon de vivre et de manger. Nous étions "comme tout le monde" sur ce point, donc nous étions "corrects".
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